膽結石患者要少吃臘肉。又快過年了,各家各戶又開始熏制臘魚臘肉了。遠離家鄉(xiāng)的游子,在過年間,回到家中,聞到這熟悉的味道,免不了飽餐一頓。不過,長沙南湖醫(yī)院結石專家提醒,臘肉雖美,不過會增加患膽結石的風險喔。
臘肉三宗“罪”
一、膽結石
長沙南湖醫(yī)院專家介紹說,臘肉多為豬肉腌制而成,根據(jù)豬的不同部位,肥肉分量少的里脊肉,每百克也要含55毫克的膽固醇,而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結石。
二、胃癌
很多家庭買了臘肉不是即買即食,一般都要存放一段時間。為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。
三、高血壓
此外,對于高血壓心臟病患者來說,貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞?;加兄摊彽娜艘惨⒁?,臘肉的鹽分比較多,攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡的血壓,會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸,臘肉更好能不碰就不碰。
不過,南湖醫(yī)院專家也表示,雖然有三宗罪,但這都是在飲食過量的情況下,并不是表示臘肉就不可以吃了,而是提醒大家庭要少吃慎吃。制作時也不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質,在食用臘肉之前應將其浸泡洗凈,以降低有害物質的含量。
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